ルスツ羊蹄ぶたの骨付き豚もも肉を１年半以上かけ熟成させた
味わい深い生ハムです。

塩漬けから塩抜き乾燥熟成をシェフがすべて手作業で仕込みました。

地元産良質なぶたもも肉を塩と時の流れが醸す芳醇な味わいをお楽しみください。

地元しりべし（後志）地方の豊かな味覚を一皿に作り上げた　　　　　　　　　　　ご当地洋食メニューのクリームスープです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えび、たら、ほたて、いか、あさり、じゃがいもなど具だくさんです。　２色の魚のムースとにしんのスモークがアクセントです。